如果只能用一个词来形容台湾的夜生活，那一定是"夜市"。在台湾，几乎每个城市都有至少一个夜市，它们不但是美食的聚集地，更是当地人社交、休闲的生活空间。对于游客来说，逛夜市是了解台湾最直接、最有趣的方式。
台北士林夜市——游客首选
作为台北最具代表性的夜市，士林夜市已经有超过百年的历史。这里的美食种类繁多，从经典的蚵仔煎、大肠包小肠，到近期流行的炸蛋葱油饼、起司马铃薯，应有尽有。地下一层的美食区经过重新装修后干净整洁，但很多老饕更推荐地上层的传统摊位——那里才有最正宗的古早味。
台中逢甲夜市——创新美食天堂
逢甲夜市紧邻逢甲大学，是台湾最大的夜市之一。由于主要客群是大学生，这里的摊位特别注重创新和性价比。很多红遍全台的小吃都发源于此：黄金左腿（炸鸡腿）、恶魔鸡排、明伦蛋饼……逢甲夜市的摊主们似乎有一种天赋，总能创造出让人一口就上瘾的新奇美食。
高雄六合夜市——南部风情代表
六合夜市是南台湾最著名的观光夜市，以海鲜类小吃最为出名。这里的烤鱿鱼、盐酥虾、担仔面都是必尝之物。与北部夜市相比，六合夜市多了一份南部的悠闲和热情。摊主们操着亲切的台语招呼客人，让人感受到浓浓的人情味。
夜市生存指南
逛台湾夜市有几个小窍门：第一，尽量避开周末晚上，人潮会让你寸步难行；第二，不要在第一家就吃饱，先逛一圈再决定；第三，看到排队长的摊位就跟着排，台湾人的美食雷达很少出错；第四，记得带足现金，大多数摊位不接受电子支付。准备好你的胃，开启一场台湾夜市之旅吧！